每次回到家乡，第一件事，范黎阮好小姐都会迫不及待地来到一间路边的越南顺化米粉摊，大口享受家乡的味道。
范黎阮好小姐（中间穿黑衣，来自胡志明市）和她的冷冻包装蛇头鱼米粉产品，在2024年承天顺化省创新创业比赛中展出 - 图片：日灵
对于那蛇头鱼紧致肉质所散发出的浓郁香气，以及顺化辣酱的微微辛辣，阮好小姐早已怀念许久。她一直在思考，如何能将街边这碗蛇头鱼米粉的全部风味封装起来，送到远方，供漂泊四方的顺化人解乡愁。
从街边米粉摊的味道开始怀念
秋末的顺化细雨绵绵。从富牌机场出发，沿着1号国道驶向顺化市，一辆四座汽车停在水阳高架桥附近的一家蛇头鱼米粉摊前。
下车后，范黎阮好小姐（38岁，现居胡志明市）深吸一口夹杂着冷冽空气的香气，那是洋葱、辣椒、辣酱和虾酱从炭火上煮沸的汤锅中升腾而来的浓郁气味。
过去20年里，每次从胡志明市回到顺化老家，她都要停下来，找一个街边的小摊，点一碗热腾腾的蛇头鱼米粉，立即品尝那辣酱的辛辣、汤汁的清甜，以及顺化风味蛇头鱼干的咸香。
“久而久之成了习惯，每次回顺化我都一定要吃上一碗蛇头鱼米粉。这不仅是满足对家乡味道的思念，也是对过往岁月的回味。”
“但每次回到胡志明市，我又会怀念起这碗独特的米粉。于是，一个问题忽然浮现在脑海：那些远离家乡的人，想要解乡愁品尝这道美味，怎么办？”阮好小姐说道。
在蛇头鱼米粉产品之后，顺化“惠商”冷冻包装的南普米粉也受到了市场的支持 - 图片：吴福春
“从2024年年初至今，已有超过70,000个蛇头鱼米粉产品和‘惠商’的其他产品运往美国。‘惠商’目前已经出现在美国48个州的便利店货架上。
在成功征服了像美国这样苛刻的市场后，我们现在的目标是将顺化的特色产品推广到欧盟、澳大利亚、日本和韩国等市场。
最近，‘惠商 - 顺化味米粉’项目荣获2024年承天顺化省创新创业大赛的第三名。
承天顺化省科学与技术厅厅长胡胜先生表示，蛇头鱼米粉的包装产品是一项新的创业创意，方便且具有巨大的市场潜力。
“这个创业创意有助于推广顺化的美食，让顺化的美味走得更远，”胡胜先生评价道
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